Recepten

Perziken jam met gember
Recept Afdrukken
Porties
10 potjes
Porties
10 potjes
Perziken jam met gember
Recept Afdrukken
Porties
10 potjes
Porties
10 potjes
Ingrediënten
Porties: potjes
Instructies
  1. Breng de perziken en de suiker aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Kook ongeveer 30 min. Hak de perziken fijn met de staafmixer en voeg de gember toe. Kook het geheel nog ongeveer 3 minuten door.
  2. Haal de pan van het vuur en schep het eventuele schuim af met een lepel.
  3. Doe de perzikjam in schoongemaakte potten (werk zo schoon mogelijk zodat de jam lang houdbaar blijft). Vul de potten tot 0.5 cm onder de rand. Doe de deksels op de potten. Plaats de potjes onderste boven op een theedoek en laat afkoelen.
Deel dit Recept
 
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Verhaal van ontvanger: gezin van Natascha

Natascha woont samen met haar man en 2 kinderen van 2,5 en 4 jaar in Vlaardingen en krijgt nu ongeveer een jaar groenten en fruit via Viktor Vitamientje. Ze is thuismoeder en kan niet werken door haar gezondheid. Door schulden heeft haar gezin niet veel te besteden per week en recht op de voedselbank hebben ze niet meer. Viktor Vitamientje is dus een enorme uitkomst voor hen. “Mijn nicht ontdekte Viktor Vitamientje en heeft ons aangemeld.”, vertelt Natascha. “Sindsdien kunnen we dankzij onze sponsor iedere dag groenten en fruit eten. Daarvoor aten we vaak groenten uit potten of ongezonde maaltijden. Dat was namelijk goedkoper. We eten nu veel gezonder.”

De tas met groenten en fruit haalt Natascha wekelijks op de fiets samen met haar kinderen bij de Jumbo. “Eerst haalden we de boodschappen bij een groenteboer, maar dat verliep niet goed. Nu halen we de groenten en fruit bij de Jumbo. Dat bevalt perfect en is goed geregeld. We krijgen zelfs gratis jus d’orange mee. Wat ik daar verder haal ligt aan de prijs. Meestal haal ik in ieder geval appels en bananen en wat er in de aanbieding is. We eten regelmatig bloemkool, zuurkool of rode kool en aardappelkrieltjes en mijn dochter is gek op worteltjes. Als de kinderen iets anders willen qua groente of fruit, koop ik het ook. Van de boodschappen maak ik vaak ovenschotels en fruitsalades. De kinderen zijn echte fruiteters. Het fruit vliegt erdoorheen en in de vakanties is het zelfs binnen twee dagen allemaal weer op. Mijn zoontje neemt nu fruit mee naar school en daar ben ik blij om, want anders wordt hij misschien gepest. Je ziet in ieder geval dat ze veel meer energie krijgen en daar doen we het voor. Het is voor hen erg belangrijk om gezond eten te krijgen. Mijn dochter had eerst een groeiachterstand, maar dankzij deze hulp en het gezonde eten heeft ze die weer ingehaald.”

Haar sponsor is ze dan ook ontzettend dankbaar dat ze haar gezin nu gezond eten kan aanbieden. “Ik heb af en toe contact met mijn sponsor via Facebook. Hij is erg aardig en accepteert mijn situatie. Daarnaast is er wederzijds vertrouwen en hoeft er niet gecontroleerd te worden wat ik haal bij Jumbo. Ik ben hem erg dankbaar, net als de mensen van Viktor Vitamientje en de medewerkers bij de Jumbo.”

Verhaal van sponsor: Marieke en Ruben

Marieke en Ruben zijn een jaar getrouwd en wonen samen in Schiebroek. Ze sponsoren nu ongeveer een half jaar een gezin. “Ongeveer anderhalf jaar geleden hoorde ik van Radka het idee van Viktor Vitamientje.”, vertelt Marieke. “Ik vond het meteen een leuk idee en erg nuttig om mensen te sponsoren op persoonlijke basis. In december 2015 kregen we een berichtje van Radka dat er sponsoren nodig waren en sindsdien sponsoren we samen een gezin. We hebben eerlijk gezegd nog geen persoonlijk contact, want ze wonen wel wat verder weg. We hebben wel elkaars Facebook om op de hoogte te blijven en Ruben liket zo nu en dan wat posts van haar. Ik zou het wel mooi vinden om het persoonlijke contact op te pakken via bijvoorbeeld telefoon of e-mail. Het lijkt me leuk om langzaam de relatie op te bouwen en elkaar te helpen. Ik weet dat de moeder van taarten bakken houdt en daar zouden we bijvoorbeeld eens een beroep op kunnen doen bij een verjaardag. Zo help je elkaar.” Marieke wil in ieder geval wel een paar jaar sponsoren, want, zegt ze, het kan iedereen overkomen om ineens financieel in moeilijkheden te komen. “Je hoeft helemaal geen gekke dingen te doen en het is vaak gewoon pech waardoor je ineens weinig te besteden hebt. Ik weet dat groenten en fruit nu eenmaal prijzig zijn, maar ook dat het gezond is. Daarnaast vinden mensen bepaalde gezonde voeding vaak iets minder lekker, maar het lijkt me leuk om wat recepten te delen met groenten en fruit, zodat het niet alleen gezond, maar ook lekker is.”

“Ik vind Viktor Vitamientje een heel goed initiatief om te steunen. Je helpt iemand uit je eigen regio en weet dat je geld goed besteed wordt. Je helpt hier kinderen mee die het hard nodig hebben. Het is het minst wat je kunt doen om armoede te bestrijden. Het is voor hen meer dan een stuk groente of fruit; het is de basis voor een goede en gezonde leefwijze.”