Faircasso

864x486Een opvallende sponsor van Viktor Vitamientje is Jaime Jorba Bos. Hij is namelijk directeur van non-profit incassobureau Faircasso in Rotterdam. Samen met zijn compagnon Jeroen sponsort hij de groenten en het fruit van Demelze en haar zoontje Julian. “Wij zijn een incassobureau, maar niet zomaar een. Wij willen niet alleen achterstanden innen, maar ook gezinnen helpen om uit hun financiële problemen te komen. Incassobureaus en deurwaarders verdienen geld aan alle extra kosten die nog eens bovenop de vorderingen komen. Dat zorgt er eigenlijk voor dat het gezin nog meer in de problemen komt. Faircasso wil laten zien dat het ook werkt door de gezinnen juist te helpen. We willen gezinnen helpen hun gedrag te verbeteren en ze leren hoe ze met schulden om moeten gaan. We hebben persoonlijk contact met mensen met schulden en als we zien dat ze hulp nodig hebben op een bepaald gebied kunnen we bijvoorbeeld een budgetmaatje, een gezinscoach of een jobcoach inschakelen.”

Eind 2015 zijn Jaime en Jeroen begonnen met het sponsoren van Demelze en Julian. “We hopen hen snel beter te leren kennen, maar tot nu toe is daar nog niet veel van gekomen. Wie weet kunnen we op een andere manier ook nog helpen. We steunen ze omdat we vinden dat Viktor Vitamientje iets doet in het verlengde van ons deel. Armoede leidt tot ziekte en depressie, maar Viktor Vitamientje komt via een positieve weg binnen bij gezinnen en stelt de gezondheid van gezinnen voorop. Ze brengt groenten en fruit, maar dat niet alleen. Het brengt positiviteit met zich mee. Totaal anders dan incassobureaus en schuldeisers die het gezin in een negatieve spiraal brengen. Kinderen zijn altijd de dupe in deze situaties en vooral voor jonge kinderen heeft het mogelijk ook grote invloed op het vervolg van hun leven, op hun gezondheid en op hoop voor de toekomst. Viktor Vitamientje doorbreekt de negatieve spiraal, is persoonlijk en 100% positief! . Viktor Vitamientje komt niets halen, maar alleen brengen.”

Meer info over Faircasso op: www.faircasso.nl

Verhaal van Demelze en Julian

Een van de gezinnen die groenten en fruit krijgen via Viktor Vitamientje is het gezinnetje van Demelze. Zij is 28 jaar en woont samen met haar zoontje Julian in Rotterdam. Ze is in de schulden gekomen door haar ex en krijgt nu een bijstandsuitkering. Momenteel is ze werkloos en op zoek naar een baan in de psychiatrie of als doktersassistente.

In december 2015 kwam ze via Facebook in aanraking met Viktor Vitamientje. “Ik kwam Viktor Vitamientje tegen op Facebook en zag daar leuke plaatjes en weetjes over groente en fruit. Daardoor ging ik kijken op de website en zo zag ik dat ik me ook kon aanmelden. Ik ben erg blij met die 10 euro extra voor groenten en fruit. Zo zijn we in ieder geval verzekerd van gezond eten.”

WhatsApp-Image-20160527Demelze en Julian hebben hun groenten en fruit te danken aan sponsoren Jaime en Jeroen van het incassobureau Faircasso. We zijn hen erg dankbaar voor dit mooie gebaar. We halen onze groenten en fruit meestal op zaterdagochtend bij de groenteboer. Het is een hele aardige man die ons even laat proeven als we iets zien wat we nog niet kennen en hij weegt altijd alles netjes af, zodat we aan het juiste bedrag komen. Julian is meestal erg enthousiast als we erheen gaan. Wanneer het warm weer is wil hij graag meloen halen, want dat linkt hij aan warm weer. Hij is gelukkig een makkelijke eter en houdt van aparte dingen. Hij eet gerust een rauwe broccoli of een hele komkommer in een keer op. Je merkt in ieder geval dat het invloed heeft als je als ouder ook gezond eet. Ik vind het ook leuk om het fruit bijvoorbeeld op een leuke manier te presenteren. Leuk om te doen en leuker voor Julian om het op te eten.”

Demelze hoopt over 3 jaar weer schuldenvrij te zijn. “Julian mag bijna naar school en ik ga weer solliciteren. Ik wil toewerken naar een stabiel leven. In ieder geval zullen we positief blijven. Het is nu wat het is en je doet daar toch niets aan. Een klein dingetje als Viktor Vitamientje betekent al zoveel. Het lijkt misschien weinig, maar we hoeven ons in ieder geval geen zorgen te maken om gezond eten.”

Moestuinen van Viktor

Moestuin-tuinieren is een trend, je ziet het de laatste tijd steeds meer. Moestuinen ontstaan op de vreemdste plekken. Mensen zijn enthousiast en onvermoeibaar. Bij alleen groente verbouwen blijft het niet.
In de Voedseltuin kweken de initiatiefnemers met hulp van vrijwilligers biologische groente en fruit om de pakketten voor de cliënten van de Voedselbank in Rotterdam aan te vullen.

Lees meer

“Dankzij het persoonlijke contact met de sponsor, weet je concreet waar je geld heen gaat”

Verhaal van een sponsor:

“Het is wetenschappelijk bewezen dat het eten van groenten en fruit belangrijk is en daarnaast heb ik zelf ondervonden dat gezond eten niet goedkoop is.” Femke en haar man zijn sponsor van het gezin in Schiedam. Samen hebben ze een dochter van 2 jaar oud en wonen ze in Rotterdam.

Een jaar geleden hoorde ze het verhaal over Viktor Vitamientje in de kerk Crossroads. Daar was specifiek een oproep om een vluchtelingengezin te sponsoren. “We wilden graag een goed doel gaan steunen, maar we wisten nog niet welk doel. We hebben geen financiële zorgen en vinden dat iedereen de gelegenheid moet hebben gezond te eten. Het is mooi om via Viktor Vitamientje andere Rotterdammers te helpen. Dankzij het persoonlijke contact met de sponsor weet je ook concreet waar je geld naar toe gaat.” Femke en haar man besloten het vluchtelingengezin te helpen. Toen de dochter uit dat gezin een baan kreeg, stapten ze over naar het huidige gezin. “Het eten van groenten en fruit is belangrijk. Vooral voor kinderen, zodat ze meteen een gezonde levensstijl kunnen ontwikkelen. We hebben zelf ondervonden dat gezond eten duur is. Tijdens een vakantie naar Amerika deden onze bankpassen het niet meer en stonden we op het vliegveld voor de terugreis met nog maar een beetje contant geld op zak. We moesten nog wat te eten halen. Met het geld wat we hadden, konden we eigenlijk alleen nog maar patat of kipnuggets halen. Iets gezonders zat er niet in.”

“We hebben tot nu toe door de afstand vooral mailcontact. Het is leuk om te weten wie je steunt en foto’s van het gezin te ontvangen.”  Als dit gezin weer op eigen benen staat, is Femke van plan nog een gezin te steunen. “Het geld dat we hebben, krijgen we van God. Dat willen we zolang het kan graag met anderen delen.”

Je gaat alles anders zien en bent blij met wat je hebt.

Verhaal van een ontvanger:

Van het ene op het andere moment raakte ze haar baan kwijt, werd ze ziek en raakte ze zwanger. Deze ontvanger van groente en fruit, die graag anoniem wil blijven, had geen makkelijke tijd. Ze moest haar koopwoning in het centrum van Schiedam inruilen voor een huurhuisje. De vader van haar zoontje van 2 jaar is uit beeld en van haar uitkering kan ze de peuter niet iedere week voorzien van voldoende groenten en fruit. Ongeveer vier maanden terug kwam ze via Facebook in contact met Viktor Vitamientje. Twee weken na haar kennismaking met Radka kreeg ze een sponsor toegewezen die ervoor zorgt dat ze elke week verse groenten en fruit kan halen bij de supermarkt. Ondanks de situatie staat ze erg positief in het leven en is ze dankbaar voor dit gebaar. “Je gaat alles anders zien en bent blij met wat je hebt. Je bent dankbaar voor alle kleine dingen en wordt erg vindingrijk. Je moet wel, want met klagen kom je ook niet verder. Doordat ik nu elke week groente- en fruit mag halen ben ik een stuk gezonder gaan leven. Ik kook niet veel meer met pakjes en zakjes en we eten minder suiker. Mijn zoontje is gek op fruit en spinazie en als hij patat en tomaatjes krijgt, eet hij eerst alle tomaatjes op en begint dan pas aan de friet. Als hij een bepaalde groente niet graag eet, maak ik soms een recept waarbij hij het niet eens doorheeft dat hij zo gezond eet. Eerst was ik niet zo gek op koken, maar nu ik tijd over heb, vind ik het leuk om regelmatig nieuwe dingen te proberen.”

“Iedere zondag of maandag ga ik naar de supermarkt hier in de buurt waar ik voor een bepaald bedrag mijn groenten en fruit mag halen. In het begin schaamde ik me dat ik langs de kassa kon zonder voor mijn boodschappen te hoeven betalen, maar al snel besefte ik dat ik eigenlijk alleen maar dankbaar kan zijn dat dit mogelijk is. De mensen in de supermarkt zijn erg aardig en behulpzaam.” De inhoud van haar groente- en fruittas is iedere week weer anders. “Ik kijk altijd eerst naar de aanbiedingen, want ik besteed het bedrag graag goed. Daarnaast neem ik standaard courgettes, aubergines en druiven mee en verder vul ik mijn voorraad aan.”

“Ik heb ongeveer eens in de maand mailcontact met mijn sponsor. Dan stuur ik als bedankje een leuke foto van mijn zoontje erbij waarop hij iets gezonds eet. Ik ben haar erg dankbaar en wil dan ook laten weten dat het geld goed besteed wordt. Als het straks beter gaat en ik over een paar jaar weer kan werken, wil ik graag ook een gezin gaan sponsoren.”

 

Aardappel-preischotel met gehakt – makkelijk

Aardappel-preischotel met gehakt – makkelijk
Recept Afdrukken
Aardappel-preischotel met gehakt – makkelijk
Recept Afdrukken
Ingrediënten
Porties:
Instructies
  1. Schil de aardappels en snijd ze in plakjes van ½ cm dik. Spoel ze af onder de koude kraan en laat uitlekken.
  2. Snijd de uiteinde van de prei en haal de buitenste bladeren eraf. Snijd het lelijke, donkergroene gedeelte eraf. Snijd de prei in plakjes van ½ cm dik. Spoel ze goed af onder de kraan, zodat alle aarde en zand eraf gaat. Het gaat het makkelijkste in een vergiet. Laat uitlekken.
  3. Verwarm de oven op 180 graden of gasstand 5.
  4. Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Doe het gehakt in de pan en bak het rul met een vork of spatel. Doe na 5 minuten de prei en kerrie erbij. Bak nog 5 minuten en strooi de bloem erover en roer goed door. Draai het vuur uit.
  5. Meng de slagroom met de melk en de peper/zout in een kom of maatbeker.
  6. Vet een ovenschaal in en leg daarin de aardappelplakjes en verdeel het prei/gehaktmengsel erover. Giet het slagroom/melk mengsel erover en strooi eventueel de kaas erover.
  7. Schuif de ovenschaal gedurende 30 minuten in het midden van de oven.
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Pasta met broccoli – gemakkelijk

Pasta met broccoli – gemakkelijk
Recept Afdrukken
Pasta met broccoli – gemakkelijk
Recept Afdrukken
Ingrediënten
Porties:
Instructies
  1. Haal de schil van de ui. Snijd de worteluiteinde eraf (het harde gedeelte) en snijd ui in de lengte door. Snijd daarna in stukjes.
  2. Was de broccoli. Snijd de steel eraf en schil deze. Snijd de steel in stukjes. Verdeel de rest van de broccoli in roosjes.
  3. Haal de aarde van de champignons eraf met een borsteltje of stuk keukenpapier. (let op: NIET onder de kraan: de champignon is als een spons en verliest alle smaak!) Snijd een plakje van de steel en gooi dat weg. Snijd de champignon in plakjes of stukjes.
  4. Doe 2 liter water een grote pan en breng het aan de kook. Als het water kookt, doe de pasta erbij. Als de pasta niet onder water is, doe er een beetje water bij. Kook op laag vuur 6 minuten.
  5. Doe de broccoli bij de pasta als deze 6 minuten heeft gekookt. Doe het vuur weer wat hoger tot het water weer kookt en draai dan lager. Kook nog eens 7 minuten. Check af en toe of het water nog kookt. Zo niet: draai het vuur iets hoger.
  6. Zet intussen een koekenpan op het vuur en verwarm een scheutje olie op middelhoog vuur.
  7. Doe na een minuut de ui en champignons in de pan en bak dit 5 minuten. Voeg de roomkaas met kruiden toe en een beetje peper en verwarm op laag vuur.
Notities

Kijk hier de instructie video van Steven:

Schermafbeelding 2016-03-16 om 19.34.50

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Spruitjes schotel met spekjes – gemiddeld

Spruitjes schotel met spekjes - gemiddeld
Recept Afdrukken
Spruitjes schotel met spekjes - gemiddeld
Recept Afdrukken
Ingrediënten
Porties:
Instructies
  1. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Spoel de aardappelblokjes onder de koude kraan af. Doe in een grote pan.
  2. Snijd een stukje van de uiteinden van de spruitjes. Haal de lelijke blaadjes eraf als dat nodig is. Snijd de spruiten in de lengte door. Doe de spruiten bij de aardappels in de pan. Doe zoveel (heet) water in de pan tot de aardappels en spruiten voor iets meer dan de helft onder water staan. Doe de deksel op de pan en breng op hoog vuur aan de kook.
  3. Laat 10 minuten koken. Giet af. En laat iets afkoelen in de pan zonder deksel.
  4. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur op en doe de spekblokjes in de pan (zonder de boter/olie). Bak de spekblokjes bruin – onder voortdurend roeren – in ongeveer 5 minuten. Doe dan de boter of olie in de pan. Doe de aardappels en spruitjes erbij en bak alles 10 minuten op middelhoog vuur. Blijf steeds omscheppen, om aanbranden voorkomen.
  5. Als je walnoten gebruikt: hak de walnoten in grove stukken en strooi ze over de spruitjes en aardappels.
  6. Proef of het nodig is om zout toe te voegen en strooi peper en eventueel zout toe naar smaak.
Notities

Kijk hier de instructie video van Steven:

Schermafbeelding 2016-06-15 om 09.23.50

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Rode biet salade met makreel – iets meer werk

Rode biet salade met makreel – iets meer werk
Recept Afdrukken
Rode biet salade met makreel – iets meer werk
Recept Afdrukken
Ingrediënten
Porties:
Instructies
  1. Als de bieten nog rauw zijn, boen de bieten schoon. Doe ze heel (of snijd doormidden als de bieten heel groot zijn) in een grote pan en giet er gekookt water over, tot ze net onder water staan. Doe een deksel op de pan en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en laat het 30 minuten zacht borrelen. Doe het vuur uit en laat de bieten afkoelen in het water met het deksel erop. Giet de bieten na een uur af en laat het verder afkoelen. Schil de bieten. Let op: bietensap kleurt heel sterk. Vlekken krijg je dus moeilijk uit kleding van je handen. Draag eventueel een schort en/of trek huishoudhandschoenen aan als je schoon wilt blijven. Als de bieten gaar en geschild zijn, rasp de bieten grof of snijd ze in kleine blokjes.
  2. Kook 400 ml water en giet het in een pan. Doe het halve bouillonblokje erbij en roer goed door, zodat het bouillonblokje oplost. Doe de gierst erbij en een deksel op de pan. Breng het aan de kook en draai het vuur lager als het kookt. Kook ongeveer 15 minuten met deksel op de pan. Roer regelmatig, zodat de gierst niet klontert.
  3. Terwijl de gierst kookt, pak een grote schaal en giet de olijfolie en azijn erin. Voeg een mespunt zout en peper toe. Roer goed door. Doe de bieten in de schaal en schep om. Was de appel en snijd in vieren. Haal het klokhuis eruit. Rasp de appel grof of snijd in stukjes. Doe in de schaal met de bieten.
  4. Controleer of de gierst gaar is. Als het gaar is, doe het vuur uit. Als er nog water in de pan is, giet het af. Dit gaat het handigste in een zeef. Doe de gierst terug in de pan. Leg de spinazie er bovenop en doe de deksel op de pan. Door de warmte zal de spinazie iets slinken, maar nog wel knapperig zijn. Laat het 10 minuten staan.
  5. Maak intussen de makreel schoon (graat en vel verwijderen) en doe het door de bieten en appel. Doe tenslotte de gierst en spinazie erbij en schep om.
Notities

Kijk hier de instructie video van Steven:

Schermafbeelding 2016-04-04 om 14.38.39

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

DE STAP NAAR EEN BETERE TOEKOMST

Verhaal van een ontvanger:

Steven (23) en Jacqueline (22) L. zijn het eerste gezin die dankbaar gebruik mochten maken van het concept van Viktor Vitamientje. Ze wonen samen met hun zoontje F.van 3 jaar en hun dochtertje E.van 4 maanden in Berkel. Ze zijn nu 4 jaar samen en bijna 3 jaar getrouwd. Ze raakten een paar jaar terug in de schuldsanering. Steven kwam uit een jeugdinstelling en kreeg een uitkering. Jacqueline was gestopt met haar opleiding en had nog geen werk. Toen ze ging werken bij de McDonalds ging het mis. Heel open vertellen ze over deze tijd.

IMG-20160114-WA0001 (1)“We hadden in totaal €1100,00 te besteden per maand. Ongeveer driekwart hiervan ging al op aan vaste lasten en qua eten aten we voornamelijk hamburgers en frikadellen. Dit vulde nu eenmaal beter dan groenten. We aten ze soms bij elke maaltijd. Doordat we ineens geld hadden, dachten we dat we ook wel eens naar de bioscoop konden. We raakten eigenlijk verslaafd aan leuke dingen doen met het geld en boekten vaste lasten regelmatig terug. Daardoor raakten we al heel snel diep in de schulden.”

Toen Jacqueline in 2014 zwanger werd van E., werd haar contract niet meer verlengd. Ze kwamen in contact met de oprichtster van Viktor Vitamientje, Radka, die hen hulp wilde bieden. Ze konden vanaf die tijd iedere week groenten en fruit ophalen bij een groenteboer. Jacqueline: “We zijn er erg dankbaar voor dat Radka ons daarmee geholpen heeft. F. had het nodig voor een gezonde groei en tijdens mijn zwangerschap had ik het voor de baby ook nodig. Wij hebben onszelf in de schulden gewerkt, maar daar mogen onze kinderen niet de dupe van zijn. Zij hebben er niet om gevraagd en mogen er niet onder lijden. Toen we gezonder begonnen te eten, zagen we meteen dat F. veel meer energie ervan kreeg. Hij vindt veel groenten en fruit ook erg lekker. Bananen en appels eet hij graag en als we een smoothie maken drinkt hij gerust de hele kan leeg. In alle vervelende tragedie die er is, is het belangrijk dat je kind het wel goed heeft en dat je zelf ook een goed voorbeeld voor je kind bent. Daarom eten wij ook groenten als F. groenten eet.”

“Het is in het begin even moeilijk om te accepteren dat je de hulp nodig hebt, maar als je de groente- en fruittas eenmaal krijgt, is het een hele zorg minder. Het is een lang proces om uit de schulden te komen en dan is dit echt een lichtpuntje. Het is een eerste stap de goede kant op en het geeft je motivatie en hoop om er weer bovenop te komen. Als je eenmaal in de schulden zit, denk je dat je er niet meer uit kunt komen en geef je het een beetje op. We moesten elke week aan Radka melden wat we bij de groenteboer gehaald hadden en dat geeft je verantwoordelijkheid en sturing. We zijn dankbaar dat we steeds met een tas vol groenten en fruit de winkel uit konden lopen.”

Het stel durft nu weer te dromen. Zo wil Jacqueline graag weer gaan studeren en Steven zou graag een eigen onderneming beginnen. Eind 2015 kwamen ze uit de schulden. Samen met de hulp van een budgetcoach leren ze nu met geld om te gaan en ze hopen binnenkort ook een ander gezin te kunnen helpen met groenten en fruit.